スポンサーサイト

  • 2015.03.29 Sunday

一定期間更新がないため広告を表示しています

  • 0
    • -
    • -
    • -

    シェフのキッチンから♡6『キッズメニュー』

    • 2013.02.25 Monday
    • 23:34
    cafe carillonは親子メニューとして、キッズ向けメニューも
    充実させたいと思っています。
    ママだけでなく、お子様だって美味しいものが食べたいよね♪
    スタッフのほとんどが子供のいるママさん。
    ゆみこシェフも2児のママです。

    子供たちの反応も見つつ、カフェで提供するキッズメニューも、
    オープンぎりぎりまで試作を続けています。

    ちょっと撮影ように豪華ですが、、キッズプレート1。
    キッズハンバーグ。
    アレルギーのお子さんも大丈夫な素材にこだわっています。
    ソースもすべて素材から手作りしています。
    大人でも十分美味しい!!

    キッズプレート2、お子様カレー。
    ゆみこシェフ、お子様カレーもスパイスから手作り、を試みています。
    手間はかかりますが、子供たちの反応もいいそう。
    それから子供たちの大好きなポテトも単品でご提供できるよう考えています♪

    ゆくゆくは離乳食メニューも提供予定。
    離乳食期はどうしても荷物が多くなってしまう、、ママには有り難いサービスを
    考えています。

    今日も昼間からいくつものミーティングをはしご。
    おとな用カレーのテイクアウト容器など、細かくきめることがたくさん。。

    スタッフNも息子がようやく眠ってから、やっとブログを書いています、笑。
    素敵な奇跡がたくさん重なって、ようやくここまできた感じ。

    皆様楽しみにしていてくださいね!!

    バタバタ準備!!

    • 2013.02.23 Saturday
    • 21:34
    ブログ更新が怠ってしまいました。
    毎日のようにミーティングやら決める事が多すぎて
    1日があっと言う間におわってしまいます。
    3月半ばのオープン、、、間に合うのでしょうか!
    (やるしかありません!)
    オープンまでカウントダウンの感じになってきました。

    木曜日には実際カフェで使用するお皿やカトラリーのミーティングが
    ありました。

    カフェを始めることを聞きつけてくださったカリヨンの生徒の
    お父様がお皿の業者さんということで(なんというつながり)
    有り難いお話をご提案くださいました。

    お皿ひとつとっても、、、決める事がたくさんあります。
    ランチ用のお皿、デザート皿、キッズ用のプレート皿等々。。
    しかしカタログだけではわからないので実際に手に取って決定
    することになりそうです。

    そして、今日は『音の教室 カリヨン』の土曜日クラスのあと、
    インテリア/ エクステリアのデザイナーさんに(忙しい中)
    集まってもらって、最終的な照明や家具、カーテンなどの詰めの打合せを
    しました。

    カリヨンの音楽教室も通常通りの傍ら、別のプロジェクトを進行させる
    というのは容易なことではありません。
    あずさ先生もお疲れのところ参加してもらってのミーティング。

    実はcafe carillon、親子スペースを併設しています。
    お子様連れやママ会など、貸し切りしやすいスペースを設ける予定です。
    懇談会や、卒園会などママパパたちで集まる機会の多い季節。
    ご予定の方がいらっしゃったら、ぜひcafe carillonもご検討を!

    明日からオープンまでも、まったくおやすみなく、開店の準備に
    追われる日程のcafe carillonプロジェクト。
    皆様の期待に応えられるよう準備していますのでお楽しみに!


    スタンプカード兼会員カードもできあがってきました。
    かわいいでしょ。色々特典がありますよ!
    ぜひお越しくださいね。

    それと、、、以下引き続き募集しています。
    気になるかたいらっしゃったらお声かけてくださいね。

    :::::::::::::::::::::::::

    (いまのところ)木、金、土の18:00〜21:00 
    ホールスタッフ(できれば調理補助もできるかた) 
    ※学生可 
    ※面接あります 
    もし、月〜水なら可、という方でもお声かけてくださると嬉しいです。
    お待ちしています。 
     info@carillon-music.jp

    シェフのキッチンから♡5

    • 2013.02.20 Wednesday
    • 22:24
    本日のゆみこシェフのキッチンから♪

     
    リクエストにおこたえして、作っていただいたお魚プレート。
    タラのムニエル、だそうです。
    豆乳のタプナードクリームソース。
    ゆみこシェフのレシピは基本的にソースなどもいわゆる出来合いのものは
    使わず、すべて手作り。手間がかかっています。
    美味しそうですね。

    それからこちらは茸のガーリックアンチョビソース。

    そしてこちらはお肉のプレートだそう。
    トマトソースのドレッシングが美味しそう♪

    ランチのメニュー、ほぼ固まりつつありますが、
    もちろん週替わり、月替わりメニューも考えています。

    いつ来ても、野菜が豊富にとれる目にもお腹にも嬉しいメニュー。

    オープンまでカウントダウンになってきました。
    楽しみにしていてくださいね!

    地元の畑にて

    • 2013.02.17 Sunday
    • 22:14
    cafe carillonのメニューではできるだけ地元野菜をたくさん使用する予定です。

    先日は高津区の地元では有名な農家、澁谷さんと中山さんに
    カフェの野菜の仕入れのご相談に行きました。

    お話を伺いますと、カフェオープンの3月頃は一番お野菜が
    少ないとのこと、非常に残念です。。

    その分のお野菜をどう仕入れるか、、当面のプチ課題になりそうです。
    最近葉モノ野菜も高騰していますよね。。
    これは何に見えますか?水菜です。これまで正直スーパーで売っている水菜しか
    食した事がありませんでしたが、葉も根元もしっかりしていて味が濃いんです。
    そのまま生でサラダにしていただきましたが、自分の知っている水菜とは
    まるで別の野菜みたい。とても美味しいです!

    『音の教室 カリヨン』から徒歩で2,3分のところにある、澁谷さんの畑です。
    これはほんの一角ですが広大な畑が広がっています。
    さくねん初めて芋掘り大会にこどもたちと参加させていただいたのですが
    こんな畑があるなんて知りませんでした。。

    カフェオープンまであと1ヶ月。
    できる限り旬のもの、地元のものを使ったプレートをご提供できるよう、
    試行錯誤でメニュー試作を続ける店長、がんばっています!

    ちなみに先日のカレー、盛りつけバージョン。
    カトラリーや、器でだいぶイメージが変わります。
    ほぼレシピは固まってきた模様。cafe carillonの看板メニューになるかしら?
    ご期待くださいね!

    cafe carillon Fika(フィーカ)のこと

    • 2013.02.16 Saturday
    • 21:14
     

    カフェのオープンはいつなんでしょうか?

    と、いう大切なことをご案内しておりませんでしたが、肝心のカフェ、
    今のところ、3月半ばを予定しています!

    お店の名前は「cafe carillon Fika」(カフェ カリヨン フィーカ)と言います。

    「Fika」とはスウェーデン語で「珈琲を楽しむ時間」やそのことの動詞を
    さすのだそうです。
    おやつの時間はもちろん、ちょっとした息抜きや、珈琲タイムに、
    スウェーデン人はよく「Ska Vi Fika!(スカ ヴィ フィカ/Fikaしよう!)」
    と言うそうです。

    家族やお友達、大切なひとと過ごす「Fika」のリラックスした時間、
    その暮らしに欠かせない素敵な時間がいつもそこにある、そんなお店を
    作りたい、そう願ってお店の名前をつけました。

    『音の教室 カリヨン』の"ほっこりした"雰囲気にも通じる、
    cafe carillon Fika。

    一度訪れていただいたら、また足を運びたいと思っていただける
    カフェを目指して、色々準備しています。
    準備しているスタッフが一番楽しみにしています。

    オープンまで、およそ1ヶ月。
    オープニングにはいろいろなイベントを企画しています。
    みなさん、楽しみにしていてくださいね!

    スタッフN


    PR

    calendar

    S M T W T F S
         12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    2425262728  
    << February 2013 >>

    access & info

    川崎市高津区末長223-1 コテージ梶ヶ谷101
    info@carillon-music.jp
    044-789-5609

    cafe carillonの本棚

    予約 & 問い合わせ

    044-789-5609

    selected entries

    categories

    archives

    recent comment

    links

    profile

    search this site.

    others

    mobile

    qrcode

    powered

    無料ブログ作成サービス JUGEM