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    開店までの道-デザインその3

    • 2012.12.25 Tuesday
    • 10:47
    クリスマス直前でしたが、、。
    デザイナーさんたちに集まってもらって、年内詰めのデザインミーティング。
     
    寒い中、現場を行ったり来たりのシュミレーションでミーティングは進行しました。
    子どもたちがいるので風邪に気を使っていただいて、
    マスクでありがとうございます。。

    ここで全容をまだご紹介できないのが残念ですが。。
    とてもいいものができると確信しています。

    デザイナーさんたちとお話して思うのは、想像力って素晴らしいなぁって
    いうこと。
    私達にも考えもつかないようなアイデアがたくさん出て来ます。

    わくわくしながら年末を迎えられそうです。

    そして、そろそろ、このブログも一般公開しようかしら、というところ。
    年明けのあずさ先生の重大発表はこのブログの公表ということになりそう。。

    開店までの道-キッチンミーティングその3

    • 2012.12.23 Sunday
    • 22:06
    スタッフ全員が集まり、今年最後のキッチンミーティングがありました。
    具体的なカフェメニューの検討です。
     
    Y美さんのかぼちゃのクリームチーズスープ。
    これは本メニューに採用になる予定。
    試食しましたが本当に美味しかった:D
    レシピは極秘です。。

    それから今日はコーヒーメーカーの検討も同時進行しました。
    壁のイラストでわかると思いますが、カリヨンのお教室でやりましたよ♪
    珈琲豆については本当に悩ましいところ。。

    美味しいカフェメニューと美味しい珈琲。
    また来たいと思えるメニューを思案中なのです。
    お楽しみに。

    開店までの道-外観その3

    • 2012.12.17 Monday
    • 21:26

    今日の現場のご様子なうです。
    サッシが入っただけで、かなりイメージが湧いて来ます。
    このあと、どんな風にエクステリアが仕上がっていくでしょうか?楽しみです。

    しかし、飲食店やるって、大変ですね。。

    この場所は共同住宅の1Fなのですが、「におい問題」を全く念頭に入れて
    いませんでした。。煙突を上まで這わすのか、消臭機のようなものをつけるのか。
    それから防火装置は?室外機はどう隠す?などなど、、

    専門のデザイナーさんたちに頼んで本当によかった!
    すっきり解決して前に進んでいけそう(いけるはず?)です。

    また進んだらレポートしますね♪

    シェフの試作レポート♡2

    • 2012.12.14 Friday
    • 12:28
    シェフY美さんによる試作レポートが嬉しい♪
    かぼちゃのクリームチーズスープ

     
    チキンブイヨン製作中♪

    メニュー確定までまだまだ詳細はいえませんが、この過程、わくわくします!
    「また足を運びたい!」「また食べたい!」と思ってもらえるメニュー、
    日々、カリヨンシェフが試作中ですよ!

    開店までの道-デザインその2

    • 2012.12.13 Thursday
    • 06:30
    先週末、カフェのエクステリア、インテリアを決める、
    第2回デザインミーティングが行われました。


    今回、ど素人の我々に力を貸してくださったのは、某デザインオフィス絡みのお三方。
    東京やミラノのエキシビションにて展示などをされている素敵な
    空間デザイナーさんたち。

    え、そんな人たちがcafe carillonに手を貸してくださるんですか!
    という感じ。

    思わぬ方向に話が進み、かなり盛り上がってしまいました。
    ありがたいことです。
    日々、感謝しつつ、素敵なカフェができることをイメージしています!

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